Barnfotografering......

Jodå, det blev bilder av det så småningom.... Klicka på bilderna för större...

Fotoblogg...

Ja, det var ju tanken... Så, då slänger vi upp lite bilder som kan vara lite extra trevliga att titta på?
Bilderna är klickbara..

Man ska ha husvagn.. Eller??

Nåja, vi tar det lite i taget... Börjar så smått att fräscha upp och så.. Den har ju inte rullat på ett bra tag tydligen, så lite tvätt var ju inte fel att ta tag i.. Slänger upp lite före och efter bilder. För att få en liten uppfattning om hur pass illa det var... Eller ja, det var lätt att få bort dyngan... Men det såg ganska hemskt ut...

Tänk vad lite vatten och schampo kan göra....

/Danne, tvättmästare

Köttfärssås....

Japp, blev köttfärssås och spagetti idag... Sjukt jäkla god sådan!

Recept för nyfikna

Obs, detta är riktlinjer för receptet. Jag körde ögonmått även denna gång. Kan ev spädas ut med krossade tomater för att dämpa vinägersmaken som kan vara väldigt dominerande, kan även funka att öka sockermängden.

1msk jordnötsolja
1 liten/mellan rödlök
1 vitlöksklyfta pressad, eller ca 1tsk granulerad vitlök
1-1½dl ketchup - helst heintz
0.75-1dl äppelcidervinäger
0.5-1dl rårörsocker eller farinsocker
2-3msk worcestershiresås
1-2msk senap
2-3tsk kinesisk soya
0.5-1tsk chili-pulver
2-3st hackade feferoni -stark (kan uteslutas)

Gör så här

Hacka rödlöken och fräs den i jordnötsoljan i ca 4 min, lägg där efter i vitlöken och fräs 1-2 min till.
Blanda ihop övriga ingredienser och låt koka ihop. Ta av från plattan.

Fräs köttfärsen, blanda i såsen och låt sjuda i ca 4-5 min. Lägg i feferonin någon minut innan det är färdig.

Ät!

/Danne, mästerkock

Nä, lite mat på detta...

Grillade igår. Skulle skrivet allt detta då också, men fick ingen lucka till det, så det blir nu istället. Och denna gång tog jag faktiskt riktiga bilder, och inte bara mobila sådana! Fixade lite med vagnen också, men det kommer i ett annat inlägg..

Nu till maten, grillade kycklingklubbor med majs.

2port

(kryddmängden är bara en uppskattning, jag körde ögonmått)
2 kycklingklubbor
2msk torkad basilika
2msk chilipeppar-pulver
2msk rårörsocker (funkar säkert med vanligt strösocker, är lite annan smak på råsocker dock)
2msk paprika-pulver
2msk lök-pulver
2 majskolvar

Kycklingen:
Dra av det mesta av skinnet, skär små hack med ca 3cm mellanrum inte så djupt att det går in till benet. Skär också mellan leden, så blir köttet snabbare färdigt. Skär dock lite djupare där.
Blanda ihop alla kryddor, och rubba in det ordentligt, så det kommer ner i hacken. Ställ i kylen i ca 1timme.

Majsen:
På med lite olivolja och ev salt och peppar.

Grillas över indirekt medium värme i ca 1-1½ timme. Majsen behöver lite mindre tid på sig dock. Använde även rökspån till detta. Lades på efter ca 10-15min och efter ca 30min. Ca 2 nävar blötlagt i en halvtimme.

Ät!

Bilder...

/Danne, grillmästare

Uppdatering Projekt-Husvagn eller skam den som ger sig...

Mindre uppdatering.. Efter x-antal timmar i telefon nu på morgonen kom det fram att vagnen var skrotad, för fem år sen. Lite deppigt blev det i några minuter innan det blev att ringa igen och försöka, och jodå, skam den som ger sig.... Det går att väcka upp den med nytt regnummer. Ska bara ha papper som styrker identiteten på den. Och var hittar man det?? På Riksarkivet! Fanns precis de papper som jag behövde, så en beställning lades och nu väntar man bara på posten... Det blir kanske en intressant semester...

Kontentan av detta får väl bli att det gäller att ligga på.....

Projekt Husvagn - Modell äldre

Då fick man hem sitt semesterprojekt igår.. Eller vad man ska kalla det.. En Tabbert 460, årsmodell ca 1970-71. Diverse småfix är där, men vi får se vad det blir av det. Har redan en spekulant på den om jag inte skulle vilja ha den mer. Röjde ur den och städade undan och fixade till dynor och allt, nu ska den bara tvättas och få en liten översyn, så får vi se vad där är att göra. Den verkar fri från fukt iallafall, luktar "gott" invändigt så.. Hittade två getingbo i vagnen också. Men som tur är var dom tomma. Största funderingen är väl bromsarna, som tydligen var elektroniska.. Vilket jag aldrig varit med om förr. Så det ska väl bli spännande att se hur det funkar. Om nu spännande är rätt ord. Sen har vi iofs den här biten med registreringen.. Finns ingen skylt på, så har man en jäkla tur, kan man lätt få in den i systemet igen, men det är inte så väldigt ofta nåt går lätt så.. Men vi får se.. Nu ser vi positivt och hoppas på det bästa! Lite mobilbilder från gårdagen bjuder jag på iaf..














Fick en belöning efter all städning.. En liten Gin å Tonic!

Semester/Restaurangbesök

Igår slapp man laga mat, det fick Jensen Böfhus göra.. 250grams New York Strip-steak tryckte jag i mig. Suveränt trevlig köttbit, stekt medium givetvis. Serverat med pommes och fransk bearnaise-sås Och en BananaSplit till dessert.. Det gjorde dom bra, och sen att det var gratis gjorde inte saken sämre!.. Och idag börjar min semester... 4 veckor ska man vara ledig. Har dock redan börjat bli lite rastlös, så vi får väl se vad som kommer hittas på. En tur till Danmark på hojen är halvt inplanerad. Och jag antar att det blir en del fototurer och en hel del dog-promenader. Så blir det..

Och så avslutar vi med lite matbilder...

75cl Cola





New York Strip-steak

Bloggtorka...

Ja, det kan man ju inte säga att det är här för tillfället! Mycket skriverier om mat, men det är ju ett av mina stora intressen här i livet! Jaja, man behöver inte läsa om man inte vill! Dagens foder blev färsrullader med grillade grönsaker, sås gjord på gräddfil och lite bröd.

Recept?
3 port

500gram blandfärs
1 pressad vitlökslyfta
1-2msk oregano, helst färsk
2-3 msk olivolja
salt
peppar

Blanda ihop alla ingredienser, ställ i kylskåp i ca en halv till en timme.
Forma rullader och trä eventuellt på spett. Det behövs dock inte alltid.
Ställ i rumstemp i ca en halvtimme innan grillning.

Grillas över direkt hög värme i ca 8-10 minuter. Vänds helst bara en gång.

Grönsakerna

2 tomater, klyftade och med salt, peppar och eventuellt lite mald chilipeppar. Häll först över lite olivolja så kryddorna fastnar.
100 gram färska champinjoner, delade och kryddade med salt, peppar, olivolja och lite vinäger, låt stå så svampen suger åt sig vätskan.

Grillas över direkt hög värme tills grönsakerna fått färg och skalet trillar av tomaterna.

Såsen

3dl gräddfil
honung
salt
peppar
gurkmeja
cayennepeppar
koriander, malen

Blanda ihop allt, mått efter smak.



/Danne, grillmästare

Mat, mat, mat.....

Grillade igår. Hann inte blogga om det igår, så jag får väl göra det idag istället! Grillade tunna revben. Något som är en lite speciell rätt att grilla, det går inte att köra det över direkt värme för då bränner man upp det innan det blir färdigt invändigt. Men det vet säkert alla om. Eller ja, det går säkert. Men då får man väl vända det hela tiden. Och hur kul är det? Kött, oavsett vilken modell, ska helst bara vändas en gång. Det kör jag efter iallafall.

Men, så här gjorde jag...

Tunna revben med grillad nypotatis och morötter.

3port

1 kg tunna revben

2msk senap

5-6msk Heinz Ketchup

3-4msk äppelcidervinäger

salt

nymalen svartpeppar

1-2tsk paprikapulver

1-2tsk chilipepparpulver

Blanda ihop alla ingredienser och pensla över köttet. Låt stå och marinera i ca en halvtimme till en timme i kylskåp. Ta fram köttet en halvtimme innan grillning. Och låt stå i rumstemperatur.

Grillas över indirekt låg värme i ca 1,5-2tim.

Nypotatisen

4-5 potatisar

2-3 morötter

1dl olivolja

salt

svartpeppar

potatiskrydda efter smak

Potatisen kokas till färdighet tillsammans med morötterna.

Blanda ihop marinaden och lägg i potatisen och morötterna.

Grillas över direkt hög värme tills de fått lite färg.

/ Danne, grillmästare

Matlagningsblogg??

Ja, det verkar inte bättre... Men, va fan. Mat är gott, och för jävla kul att fixa till! Idag gjordes något så gott och lätt som köttfärssås med spaghetti.

Så här gjorde jag...

3-4 port
600g blandfärs
1 dl vitt vin
1-2 vitlöksklyftor
1-2 stjälkar färsk basilika. Endast bladen
1 burk hela tomater i tomatsås
2-3 msk tomatpuré
Salt
Nymalen svartpeppar

Koka pastan enl paketet.

Bryn köttfärsen, mixa ihop tomaterna och tomatpurén med en stavmixer. Blanda i tomatblandningen i köttfärsen, låt koka i ca 10 min. Eller tills det har kokat ihop. Klipp i basilika. Och pressa i vitlöken. Låt puttra i ca 2 min. Färdigt!

Serveras gärna med lite mango-chutney, parmesan-ost och ketchup. Och helst med lite extra basilika!

Danne, köksmästare

Mat är livet?

Mat igen. Lagar för fullt nu. Ikväll blir det paj. En ost och skinkpaj. Quiche lorraine som det också kallas... Inte mitt recept, men kan skriva det ändå.

Pajdeg

3dl vetemjöl
125g smör. Riktigt smör.
2msk vatten

Knåda ihop mjölet med smöret, skär smöret i små tärningar, så blir det lättare att blanda ihop. Smöret ska vara kylskåpskallt. Det ska bli en smulig massa, efter det häll i vattnet och rör ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, nagga den med en gaffel och ställ i kylen i ca 15 min.

Fyllning

200g rökt skinka
200g riven ost, helst lagrad. I detta fall präst.
1liten purjolök
3 ägg
3dl mjölk
Salt
Nymalen svartpeppar

Skär skinkan i strimlor, skölj och skiva purjolöken. Koka den i 3-4min i lättsaltat vatten. Låt rinna av. Vispa ihop ägget med mjölken och kryddorna. Blanda ihop skinka, ost och purjo i en skål och fördela i pajformen. Häll över äggsmeten.
In i ugnen längst ner och grädda i ca 40 min på 200 grader.

Så, låt svalna lite och servera! Kanske med lite grönsaker till!

/Danne, köksmästare

Bilder kommer sen.

Mycket mat...

Återigen lite text om mat! Idag blev det grillad hamburgare! Ett jäkla trevligt sätt att förgylla en bit köttfärs! Just nu har jag snöat in på blandfärs, blir mycket saftigare och så är där lite högre fetthalt än i nötfärs, så det är lättare att få burgarna att sitta ihop! Sen måste köttet vara helt genomstekt, oavsett om det är nöt eller blandfärs. Har med bakterier att göra. Så tänk på det. Är det ett helt stycke nötbit, ska det givetvis vara rosa i mitten!
Men åter till burgarna. Idag bestod ingredienserna av ca 550gram blandfärs, en skvätt olivolja, en skvätt Worshestersire-sås, salt och nymald svartpeppar! Blandades ihop och formades till burgare om ca 180gram/st. 3 port. Grillades över direkt hög värme i ca 8 minuter. Vändes en gång! När där var ca två minuter kvar, lades lite ost på köttet, så hinner det lagom smälta tills dom är färdiga. I detta fallet prästost. Innan burgarna hamnade på grillen, lades ca en näve Jack Daniels-Rökspån på briketterna. Blötlagd i ca en halvtimme innan. Burgarna serverades med lök, gurka, och tomat. Givetvis en skvätt ketchup också. Istället för hamburgerbröd användes formfranska som läggs på grillen en väldigt kort stund, bara så det blir lite färg. Skälet till formfranska istället är helt enkelt så att jag tycker burgarbröd är för mäktiga. Man vill ju inte ha en gigantiskt bulle med lite kött, utan tvärtom!

Bild när burgarna ligger på grillen








Resultat

/ Danne, grillmästare

Grillning..

Kvällens foder. Grillad skinkstek. En underskattad köttbit som blir väldigt god och saftig om man grillar på detta sätt.. Kryddad med Findus Örtkrydda Provencal (fryst sådan) och pressad vitlök. Under grillningen häller man över en skvätt vin eller öl lite då och då. Grillas till innertempen är ca 65-75 grader. Till skinksteken serveras en grillad wok-pastasallad. Med pastahjul, paprika, purjolök, champinjoner och morot. Marineras i olivolja, vit balsamvinäger och kryddas med salt och peppar. Tasty!

Hemmagjord Stekhållare. Kommer lite finare bilder senare.












Edit: resultat

/ Danne, grillmästare..

Inte mycket...

till uppdatering här inte... Har fotat en del, men inte så mycket som jag vill egentligen.. Eller rättare sagt, fotar mycket med iPhonen, men inte med stora kameran. Antagligen är väl det för att man inte giter släpa runt den! :) IPhonen har man ju med sig överallt, och med alla kamera-apps klarar man sig ganska långt!

Vi kan väl kasta upp några iPhone-bilder..