Mycket mat...

Återigen lite text om mat! Idag blev det grillad hamburgare! Ett jäkla trevligt sätt att förgylla en bit köttfärs! Just nu har jag snöat in på blandfärs, blir mycket saftigare och så är där lite högre fetthalt än i nötfärs, så det är lättare att få burgarna att sitta ihop! Sen måste köttet vara helt genomstekt, oavsett om det är nöt eller blandfärs. Har med bakterier att göra. Så tänk på det. Är det ett helt stycke nötbit, ska det givetvis vara rosa i mitten!
Men åter till burgarna. Idag bestod ingredienserna av ca 550gram blandfärs, en skvätt olivolja, en skvätt Worshestersire-sås, salt och nymald svartpeppar! Blandades ihop och formades till burgare om ca 180gram/st. 3 port. Grillades över direkt hög värme i ca 8 minuter. Vändes en gång! När där var ca två minuter kvar, lades lite ost på köttet, så hinner det lagom smälta tills dom är färdiga. I detta fallet prästost. Innan burgarna hamnade på grillen, lades ca en näve Jack Daniels-Rökspån på briketterna. Blötlagd i ca en halvtimme innan. Burgarna serverades med lök, gurka, och tomat. Givetvis en skvätt ketchup också. Istället för hamburgerbröd användes formfranska som läggs på grillen en väldigt kort stund, bara så det blir lite färg. Skälet till formfranska istället är helt enkelt så att jag tycker burgarbröd är för mäktiga. Man vill ju inte ha en gigantiskt bulle med lite kött, utan tvärtom!

Bild när burgarna ligger på grillen








Resultat

/ Danne, grillmästare