Mat igen. Lagar för fullt nu. Ikväll blir det paj. En ost och skinkpaj. Quiche lorraine som det också kallas... Inte mitt recept, men kan skriva det ändå.
Pajdeg
3dl vetemjöl
125g smör. Riktigt smör.
2msk vatten
Knåda ihop mjölet med smöret, skär smöret i små tärningar, så blir det lättare att blanda ihop. Smöret ska vara kylskåpskallt. Det ska bli en smulig massa, efter det häll i vattnet och rör ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, nagga den med en gaffel och ställ i kylen i ca 15 min.
Fyllning
200g rökt skinka
200g riven ost, helst lagrad. I detta fall präst.
1liten purjolök
3 ägg
3dl mjölk
Salt
Nymalen svartpeppar
Skär skinkan i strimlor, skölj och skiva purjolöken. Koka den i 3-4min i lättsaltat vatten. Låt rinna av. Vispa ihop ägget med mjölken och kryddorna. Blanda ihop skinka, ost och purjo i en skål och fördela i pajformen. Häll över äggsmeten.
In i ugnen längst ner och grädda i ca 40 min på 200 grader.
Så, låt svalna lite och servera! Kanske med lite grönsaker till!
/Danne, köksmästare
Bilder kommer sen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar